|
Dëse Biologiesartikel ass eréischt just eng Skizz. Wann Dir méi iwwer dëst Theema wësst, sidd Dir häerzlech invitéiert, aus dëse puer Sätz e richtegen Artikel ze schreiwen. Wann Dir beim Schreiwen Hëllef braucht, da luusst bis an d'FAQ eran.
|
|
Dësen Artikel beschäftegt sech mat dem Goût als Geschmaachssënn. Fir aner Bedeitungen, kuckt wgl. Goût (Homonymie).
|
De Goût, och nach Geschmaachssënn genannt, ass e cheemesche Sënn, deen der Kontroll vun de Liewensmëttel déngt, déi een opgeholl huet. Batteren a saure Goût kann en Hiweis op gëfteg oder verduerwe Liewensmëttel sinn. D'Geschmaachsqualitéite séiss, umami a salzeg kennzeechnen nierstoffräich Liewensmëttel. Aus deem Grond sinn d'Geschmaachsorganer ëmmer a Kierperdeeler ze fannen, déi beim Iessen agesat ginn.
De Sënnesandrock, dee gewéinlech als Geschmaach bezeechent gëtt, ass en Zesummespill vu Geschmaachssënn, Gerochssënn an Taaschtsënn kombinéiert mat Temperaturinformatiounen aus dem Mond.
| Qualitéit
|
Funktioun
|
Beispiller vu Liewensmëttel
|
| batter
|
Schutz viru gëfteg Planzen (Alkaloiden)
|
Brockelcher, Béier
|
| fetteg[1]
|
Hiweis op eng Energiequell
|
Botter, Ueleg
|
| séiss[2]
|
Hiweis op eng Energiequell, déi séier disponibel ass
|
Zocker
|
| salzeg
|
Hiweis op eng Quell vu Mineralstoffer
|
Salz
|
| sauer
|
Hiweis op eng Quell vu Vitaminnen
|
Uebst (Zitroun, Apel,...)
|
| umami[3]
|
Hiweis op eng Quell vu Proteinnen
|
Fleesch, Fësch, Kéis
|
- ↑ D'Rezepteren op der Zong fir d'Geschmaachsqualitéit fetteg goufen eréischt 2005 entdeckt.
- ↑ 2008 goufe Rezeptere fir d'Geschmaachsqualitéit séiss am Dënndaarm fonnt. Hir Funktioun ass bis ewell nach net bekannt.
- ↑ D'Rezepteren op der Zong fir d'Geschmaachsqualitéit umami, wat op Japanesch "wat gutt schmaacht" bedeit, goufen 1912 entdeckt.
