Kéis

Dësen Artikel ass eréischt just eng Skizz. Wann Dir méi iwwer dëst Theema wësst, sidd Dir häerzlech invitéiert, aus dëse puer Sätz e richtegen Artikel ze schreiwen. Wann Dir beim Schreiwen Hëllef braucht, da luusst bis an d'FAQ eran.

Kéis ass e fest Mëllechprodukt, dat – mat wéinegen Ausnamen – duerch d'Féngen an d'Andéckse vum Eewäissundeel vun der Mëllech gewonne gëtt.

Haarde Kéis a verschiddene Maturitéitsstufen um Maart zu Basel.

De Kéis gëtt zu de Grondliewensmëttele gerechent.

Statistiken iwwer d'Kéisproduktioun, de Kéisexport an de Kéiskonsum an der Welt

Um Weltniveau ass de Kéis ee vun den Haaptprodukter vun der Landwirtschaft. Der FAO no huet d'Kéisproduktioun an der Welt méi wéi 18 Milliounen Tonnen am Joer 2004 erreecht. Déi gréisst Kéisproduzente sinn d'USA, mat engem Undeel vu 30 %, virun Däitschland a Frankräich.

Déi gréisst Kéisproduzenten- 2004 (an 1.000 Tonnen)
USA	4 327
Däitschland	1 929
Frankräich	1 827
Italien	1 102
Holland	672
Polen	535
Brasilien	470
Egypten	450
Australien	373
Argentinien	370

De gréissten Exportateur vu Kéis, a Geld ausgedréckt, ass Frankräich; den zweetgréissten Däitschland, dat awer quantitativ un éischter Plaz steet.

Haaptexportlänner vu Kéis(nëmme vu Kéis aus Mëllech) - 2004 (an 1.000 US-Dollar ausgedréckt)
Frankräich	2 658 441
Däitschland	2 416 973
Holland	2 099 353
Italien	1 253 580
Dänemark	1 122 761
Australien	643 575
Neiséiland	631 963
Belsch	567,590
Irland	445,240
Groussbritannien	374,156

Déi gréisst Kéiskonsumenten - 2003 (A kg pro Awunner a Joer)
Griicheland	27,3
Frankräich	24,0
Italien	22.9
Schwäiz	20,6
Däitschland	20,2
Holland	19,9
Éisträich	19,5
Schweden	17,9

Griicheland ass, mat engem duerchschnëttleche Konsum vu 27,3 kg pro Awunner, de weltgréisste Konsument vu Kéis, hei stellt de Feta 3/4 vum Konsum duer. Frankräich kënnt op d'zweet Plaz mat 24 kg op de Kapp.

Fotoalbum mat Kéissorten aus aller Welt

• 
  Blue Stilton (England)
• 
  Brie de Meaux (Frankräich)
• 
  Camembert (Frankräich)
• 
  Crottin de Chavignol (Frankräich)
• 
  Emmentaler (Schwäiz)
• 
  Feta (Griicheland)
• 
  Gouda (Holland)
• 
  Gorgonzola (Italien)
• 
  Gruyère (Schwäiz)
• 
  Kachkéis (Lëtzebuerg)
• 
  Mozzarella (Italien)
• 
  Munster (Frankräich)
• 
  Pont-l'évêque (Frankräich)
• 
  Reblochon (Frankräich)
• 
  Roquefort (Frankräich)
• 
  Vacherin vum Haut-Doubs (Frankräich)

Literatur

• (de) Iburg, Anne: Dumonts kleines Käse Lexikon. Herstellung, Herkunft, Sorten, Geschmack (Gebonnen Editioun), Mee 2004
• (fr) Busso, Mario an Vischi, Carlo: Le livre des fromages de France: Fabrication & recettes (Gebonnen), November 2004

Um Spaweck

Commons: Kéis – Biller, Videoen oder Audiodateien