Malz

De Malz besteet aus Käre vu Geescht, Weess oder Kar, déi engem kontrolléierte Keimungsprozess ënnerworf gi sinn. Dëse Keimungsprozess gëtt als mälze bezeechent. De Malz ass e Grondstoff bei der Béierproduktioun. Meeschtens gëtt dobäi op d'Geescht zeréckgegraff.

Weessmalzmiel (am Dréchene) besteet aus:

Waasser: 10 %

Maltos: 8 %

Steif: 57 %

Eewäiss: 12 %

Mineralstoffer: 1-2 %

De Malzkaffi

Malzkaffi, oder Schiggeriskaffi gouf zu Lëtzebuerg vu Majerus an Drussel fabrizéiert.

De Malz am Lëtzebuergeschen

Ausdréck

• do ass Happ a Malz verluer: an deem Fall ass näischt méi ze hëllefen

Um Spaweck

Commons: Malz – Biller, Videoen oder Audiodateien

• Chicorée Nationale, Majerus op industrie.lu
• Malterie Drussel vun Dikrech op Industrie.lu